Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 1,5 kg d'épaule d'agneau,
• 2 pommes vertes de type Granny smith,
• 2 tomates,
• 1 cuillère à café de gingembre,
• 1 cuillère à café de quatre épices,
• 1 cuillère à café de curry,
• 4 gousses d'ail,
• 2 oignons,
• 1 yaourt nature,
• 1 boîte de lait de coco,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 pincée de sel. |
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Recette
1/ Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail.
2/ Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Faites-en de même pour les pommes.
3/ Découpez l’épaule d’agneau en morceaux de 5 cm environ.
4/ Dans une cocotte faites revenir l’oignon, l’ail et l’agneau dans l’huile 10 minutes environ.
5/ Ajoutez les épices et le yaourt. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
6/ Ajoutez le lait de coco, les tomates et les pommes. Laissez à nouveau cuire à feu doux 25 minutes.
Suggestion : servez aussitôt avec du riz nature.
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