1/ Emincez finement l’oignon, hachez l’ail et découpez le poivron en lamelles fines.

2/ Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, faites dorer rapidement l’oignon et l’ail avec le poivron puis ajoutez le coulis de tomate ainsi que le thym émietté et le laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes environ.

3/ Dans une casserole, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-la chauffer puis versez le riz que vous faites rissoler à feu vif en remuant environ 2 minutes.

4/ Versez ensuite le riz dans la cocotte ainsi que le bouillon de volaille puis laissez mijoter à feu couvert le temps que le riz cuise (entre 15 et 20 minutes). Rajoutez de l’eau si nécessaire et rectifiez l’assaisonnement.

5/ Une fois le riz cuit ajoutez le chorizo coupé en morceaux.

Suggestion : vous pouvez ajouter quelques œufs brouillés à la recette ou en accompagner le plat.