1/ Pelez et émincez l'oignon.

2/ Pelez et hachez l’ail finement.

3/ Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.

4/ Coupez les poivrons en deux, débarrassez-les des pépins et des filaments, puis coupez-les en dés.

5/ Faite revenir les poivrons avec l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive 10 minutes environ.

6/ Mouillez ensuite avec le bouillon de volaille et laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terres soient cuites.

7/ Mixez le tout.

8/ Au moment de servir saupoudrez d’herbes de Provence.