Et si, le temps d’un repas, vous laissiez de côté votre plaque de cuisson et votre four ? Essayez-vous à la préparation de mets pleins d'énergie et de saveurs originelles. Gros plan sur l’alimentation crue.

Il y a plus d’un “convain-cru “

Savez-vous que Pythagore avait recours à l’alimentation crue et qu’il conseillait celle-ci aux personnes ayant une digestion difficile? Pas besoin de théorème pour constater que l’alimentation crue a traversé les âges pour parvenir jusqu’à nous et qu’elle séduit un public de plus en plus large:offrir simultanément plaisir & bien-être, c’est la raison de son succès dans nos assiettes.

Le plaisir est au rendez-vous

Les déclinaisons les plus connues de l’alimentation crue sont le tartare, le carpaccio, le gaspacho, sans oublier les dégustations d’huîtres. Les dernières en date sont les verrines qui jouent la carte du cru, offrant des associations toutes plus succulentes les unes que les autres. Quand mousses et copeaux d’aliments crus s’entremêlent subtilement, c’est pour le plus grand plaisir de vos papilles. Et que diriez-vous de délicieux en-cas ou desserts tels que les smoothies, ces boissons à base de jus de fruits frais et de laitage ? Lesquels allez-vous préférer : pomme-poire-banane, mangue-pamplemousse ou verveine-pêche ? Comme vous le voyez, manger cru est une manière de se faire plaisir et de redécouvrir le goût originel.

Osez l’audace !

Un repas intégrant du cru vous permet de varier à l’infini les combinaisons, de diversifier les textures et les présentations. Passez d’une consistance hachée (tartare de boeuf à la moutarde à l’ancienne) à une présentation râpée (coleslaw de pomme-chou-carotte) ou pressée (soupe crue de courge-avocat-patate douce). Jonglez également avec les saveurs en mêlant une pointe d’amer à du salé (endives et sashimi), du piquant au doux (fraises et gingembre)…
Pour l’apéritif de ce soir, pourquoi ne pas confectionner des tagliatelles de courgettes fourrées à la ricotta et coiffées de quelques graines de sésame ?