La Street Food, ou « cuisine de rue », évoque aussi bien une cuisine confectionnée, achetée ou consommée dans la rue. 

Si ce phénomène n’a en soi rien de nouveau, c’est une pratique alimentaire multiculturelle et populaire qui a pris la dimension d’un véritable courant gastronomique et adopte de nouvelles formes.

Des cuisines et des rues

Illustrant le rythme de vie des habitants des villes, la cuisine de rue consiste à manger le plus souvent en quelques minutes, « sur le pouce », une cuisine proposée dans la rue, à portée de main. 
Chaque pays a ses propres habitudes alimentaires en termes de produits, de saveurs, d’horaires ou encore de manières de manger. La cuisine de rue est une tradition séculaire que l’on retrouve dans chaque pays.

Voyager avec la Street Food

Hamburger américain, Fish and Chips britannique, Torta mexicaine, Jambon-beurre français, Pizza italienne, Kebab turc, Bretzel allemand, Phò vietnamien, Chapati kenyan, Sushis japonais… Chaque pays peut être symbolisé par une spécialité culinaire orientée Street Food.  Celle-ci illustre également des manières de manger - debout, à même le sol, en marchant, avec des baguettes, avec les mains – ainsi que des établissements ambulants typiques. Il y a bel et bien des Street Foods à découvrir partout dans le monde.

Vie active et Street Food

Symbolisant la diversité des envies de chacun, la Street Food est une cuisine des villes souvent proposée à prix raisonnable qui permet d’allier plaisir culinaire et rapidité : manger en allant au bureau, s’offrir un en-cas entre deux réunions ou deux séances de shopping… L’individualisme et le nomadisme des sociétés modernes font partie des raisons pour lesquelles la cuisine de rue revient en force depuis déjà quelques années. D’une simple collation à un repas complet, avec la Street Food tout est possible !

Halte à la malbouffe !

Précaire et ambulante, la Street Food n’est pas pour autant l’apanage de la malbouffe… Au contraire ! 
C’est aussi la possibilité de déguster une cuisine équilibrée, originale et savoureuse. La Street Food permet d’assouvir la double exigence de manger vite et bien.  Vive le grignotage équilibré ! Sandwichs, pâtes, burgers se veulent aussi composés d’aliments sains et variés, contribuant à un bon équilibre alimentaire : aliments complets (pâtes, riz, pain), légumes et crudités variés, poisson et viande maigre, fromage, épices, huile d’olive pour assaisonner…

La Street Food à la française : une cuisine de chef

Si pendant longtemps la Street Food a été snobée en France, restant au rang du sandwich pour étudiants, elle a aujourd’hui le vent en poupe. Les sandwichs sont devenus gastronomiques, voire chics.  Pour certains chefs, la Street Food est un mode de création culinaire tout aussi singulier qu’innovant.  Thierry Marx, Alain Ducasse ou Paul Bocuse en sont les premiers adeptes. Sandwich au foie gras, canapés au caviar d’aubergine, feuilletés de cèpes … Un nouveau monde culinaire s’invente avec le « Snacking de luxe » !