En Crète, l’espérance de vie serait l’une des plus longues. Les spécialistes sont formels : l’île a échappé au raz-de-marée des maladies cardiovasculaires, plus que partout ailleurs dans le monde occidental.

L’extraordinaire santé de ses habitants repose sur leur alimentation : digne représentante de la gastronomie méditerranéenne, elle est riche en vitamines, minéraux, fibres et pauvre en graisses saturées, c’est le régime crétois !

Ils consomment très peu de graisse, peu de lait, peu de beurre et beaucoup d’huile d’olive (35 litres par personne et par an !). Ce que l’on sait moins, c’est la place qu’occupent les escargots (frits ou en ragoût) dont la richesse en oméga 3 d’origine végétale (issus de leur alimentation) protège le coeur et les artères. Evitez toutefois de les faire au beurre, et préférez l’huile d’olive bien sûr…